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Rice Flour Chiffon Cake 1  

戚風蛋糕雖然出爐後變矮一些
但是口感仍然很綿密
澎脹的效果也是利用打發的蛋白 而不是泡打粉等化學添加物
很適合當作毛小孩的慶祝節日食物

材料A
蛋黃 x3
牛奶 25g
EVOO 18g
日本上新粉 (米粉) 58g

材料B
蛋白 x3
海藻糖 58g

做法
材料A 混均
材料B 打發到硬式發泡

以上兩組材料輕柔拌均 倒入狗骨頭造型不沾蛋糕模
180C 25min

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